Milk-Curd: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಎರಡೂ ನಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಎರಡೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುಡಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಇದರ ಹಿಂದೆ ಆಯುರ್ವೇದ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿಷಯ ಇಲ್ಲಿದೆ.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!ಹಾಲು (Milk) ಮತ್ತು ಮೊಸರು (Curd) ಎರಡೂ ನಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿವೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಆಗರವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಎಂದೇ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ (Health Tips) ಸಹಕಾರಿಯಾದ ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಸರು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಈ ಎರಡೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುಡಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಇದರ ಹಿಂದೆ ಆಯುರ್ವೇದ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿಷಯ ಇಲ್ಲಿದೆ
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಯಾಕೆ ವಿರುದ್ಧ ಸ್ವಭಾವದ್ದು? ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದು ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊಸರು ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರ. ಅದು ಉಷ್ಣ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಹುಳಿಯ ಅಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಸ್ವಭಾವದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ದೇಹದ ಜೀರ್ಣಾಗ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮತೋಲನ ಉಂಟಾಗಿ ಅನಿಲ, ಉಬ್ಬರ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ರಾತ್ರಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಪಾಯ! ತಜ್ಞರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ ವೇಳೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಾತ್ರಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿದ ಮೊಸರಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರ ಉಂಟುಮಾಡಿ ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ನಿದ್ರೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಿ ಮರುದಿನ ಆಯಾಸ ಕಾಡಬಹುದು.
ಹಾಲಿನ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಬಾರದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು: ಹಾಲು ಕುಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಮಾವು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತಹ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಸಂಯೋಜನೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಷದ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಕೆಲವರಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ತುರಿಕೆ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನೂ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಾರದು.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅನೇಕರು ಬೆಳಗ್ಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿ ನೀಡಿದರೂ ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಲಸ್ಸಿ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಅಪವಾದವೇ? ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದ ಮಾತ್ರಕ್ಕೆ ಲಸ್ಸಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದು ಎಂದಲ್ಲ. ಇವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಬೆರೆಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಊಟದ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಒಳಿತು.
ಎಷ್ಟು ಸಮಯದ ಅಂತರ ಇರಬೇಕು? ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಲು ಕುಡಿದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬೇರೆ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸದೆ ಇರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರಿಂದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಲಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೂ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಎರಡೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಗುಣಧರ್ಮ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಕೆಲವರಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ದೇಹ ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ ಆಯುರ್ವೇದ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕೇವಲ ಜಾಗೃತಿಗಾಗಿ ನೀಡಿದ ಮಾಹಿತಿ.
ಓದುಗರಲ್ಲಿ ವಿನಂತಿ
ಮೀಡಿಯಾ ಚಾಣಕ್ಯ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಬೇಕಾದರೆ ನಮ್ಮ ವಾಟ್ಸಾಪ್ ಚಾನೆಲ್ ಗೆ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಿರುವ ಲಿಂಕ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ. 👇👇
WhatsApp ನಲ್ಲಿ Media Chanakya ಚಾನಲ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ: 👇👇👇https://chat.whatsapp.com/FM1qVgdNtJm5m1M9SL0BHc?mode